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东北人就稀罕这早餐,看着就馋得慌,连吃7天也不腻!

2019-06-15来源:体博网

推文千万条,每天都一条,看文不点赞,小厨泪两行!

东北人就稀罕这早餐,看着就馋得慌,连吃7天也不腻!

东北人就稀罕这早餐,连吃7天也不腻,看完得流哈喇子,是的,这个早餐就是粘饼子,有点类似压扁的粘豆包,过去,人们生活条件不好,在物质相对匮乏的年代,粘饼子并不是什么时候都能吃的到的,要到过大年的时候才有得吃,吃一次要馋上一整年,而现在随着人们生活水平的不断提高,想吃粘饼子啥候都能做。这不婆婆从东北过来一起过年,特意从东北带来了做粘饼子的食材,每天早上起床就能吃到婆婆烙的粘饼子,可把老公开心坏了。天天吃也不嫌腻。

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过去人们都用黄米面来做粘饼子,现在也基本上是用糯米面来做,口感上并没有什么太大的差别,一样的好吃,做起来也特别的方便,只要有糯米粉,有馅料,随时都能做,做这个粘饼 子,需要用小火勤翻,不一会儿粘饼子就煎好了,颜色金黄,外酥里嫩,吃一口又糯又香,我家老公看着这粘饼子是就馋得直流哈喇子,必竟这是他小时候吃的东西,一年到头也难得吃上几次,这不,家婆来了,天天煎给他吃,妥妥的过足了瘾。

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【粘饼子】

食材:糯米粉,红豆馅,食用油,

做法:

1、首先准备红豆馅,这红豆馅是婆婆自己用红豆煮的,在东北煮好带来上海的,过程比较复杂,大家可以买成品,或者换成别的自己喜欢的馅料都是可以的。

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2、水磨糯米粉加水一起揉成光滑的面团。这面团我说是我家婆从东北揉好带过来的你信吗?事实确实是这样,老人家总得东北的东西啥都好,来了南方,就觉这边啥也用不习惯。

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3、把糯米面团揉成长条,可以事先分成小份,也可以揪下一块面团,一个做好之后再做下一个,面团的大小可以根据的自己的喜好来调整。

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4、把面团搓圆,压扁,包入豆沙馅,然后像包包子一样的包起来。再用手掌,轻轻的压扁。

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5、然后在面团上抹上一层食用油,这样下锅之后就不会和其它的饼粘在一起了。这一步特别的重要,不能省。

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6、 热锅,放少量的食用油,放入年糕饼生胚,中小火煎至两面上色之后出锅,一边煎一边咽口水呀,香喷喷的,特诱人的哟。

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7、出锅之后,把年糕饼都分开独立的摆开,如果叠放在一起的话,会全部粘在一起的。这个要特别的注意了。吃的时候可以搭配咸菜一起,既解腻又美味,这是东北的特色吃法,反正我是吃撑了。吃了好三四个饼,还喝了一碗的粥。好饱。

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【小厨的秘诀】

1、红豆馅可以换成自己喜欢的任意馅料。

2、生胚下锅前记得一定要抹上一层油,可以避免和其它的饼粘在一起。

3、小火慢煎,勤翻面,不一会儿粘饼子就煎好了,颜色金黄,喷香好吃。

3、出锅之后,也要单个独立的摆开,不然也会粘在一起的。

4、为了拍照,我叠放的时候,中间都放了一片油纸防粘。

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